Chocolat à faible teneur en glucides et dulce de leche

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Chocolat à faible teneur en glucides et dulce de leche

Name: Chocolat à faible teneur en glucides et dulce de leche
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 Porções
Ingredients: 2 unités) Crème en conserve; 6 cuillères à soupe Xylitol; 500 g Chocolat 70%

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

30 portions

Leo Santos

@leomchef

Ingrédients
Recette

Crème en conserve2 unités)
Xylitol6 cuillères à soupe
Chocolat 70%500 g

Tempérer le chocolat (faire fondre 400g, congeler 100g puis ajouter le chocolat congelé au fondant en remuant constamment)
Dans une casserole, placez la crème de lait avec le lactosérum et le xylitol et portez-la au feu jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur ambrée.
Appliquer le chocolat dans des moules à bonbons et laisser sécher (vous pouvez le mettre au réfrigérateur s'il fait trop chaud), le remplir avec le dulce de leche et recouvrir de plus de chocolat, laisser sécher jusqu'à ce que la forme soit mate, puis démouler