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Filet mignon de porc à l'orange
Filé mignon suíno feito no suco de laranja e limão cremoso com qualhada seca, cream chesse e catupiry Lire plus
🇧🇷Brésil
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(Português)
270 minute(s)
5 portions
Daniel Lara
@larinhas_foodnbeer- Ingrédients
- Recette
- Filet mignon de porc1 kg
- Oignon blanc1 unités)
- gousses d'ail4 unités)
- Gros sel1 cuillères à soupe
- qualhada séchée150 g
- Fromage à la crème100 g
- Catupiry100 g
- Poivre au goût
- Mettre la viande à mariner dans un plat allant au four dans le jus d'1 citron et 1 verre d'environ 200ml de jus d'orange naturel, l'ail et l'oignon hachés.
- Toujours dans la marinade, ajouter du gros sel et laisser reposer 1 heure, couvrir la viande d'eau si nécessaire. La forme doit être légèrement plus grande que la viande
- Rôtir dans environ 200g celcious pendant 1h30 recouvert d'aluminium et 3 minutes de plus ouvert en retournant la viande 1 fois
- Retirez la viande et laissez-la refroidir. Gardez le bouillon en forme. Hachez la viande comme un stroganoff et retournez-la bien
- Ajouter le fromage à la crème et le catupiry au caillé sec (j'ai utilisé du catupiry dur) et chauffer à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il se transforme en crème.
- Bien mélanger la viande et assaisonner au goût avec du poivre et tout ce que vous voulez. Dans la noix de muscade c'est super rbm
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