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Fraises, crème vanille et meringue
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
2 portions
Leo Santos
@leomchef- Ingrédients
- Recette
- Fraises mûres100 g
- Myrtilles50 g
- Framboises50 g
- Jus de citron au goût
- Fromage à la crème110 g
- Beurre25 g
- Xylitol raffiné2 cuillères à soupe
- extrait de vanille1 cuillères à soupe
- Clara1 unités)
- Xylitol raffiné3 cuillères à soupe
- Zeste de citron au goût
- Dans une poêle bien chaude ajouter les fraises puis une cuillère à soupe de xylitol, couvrir pour que les fraises libèrent du jus. Ajoutez ensuite les myrtilles et répétez le processus de fermeture de la casserole pendant quelques instants. Ajouter quelques gouttes de jus de citron. Ajouter enfin les framboises et éteindre le feu. Réserve.
- Dans le bol d'un batteur électrique, ajouter le fromage à la crème, le beurre, l'extrait de vanille et le xylitol. Battre jusqu'à ce que la crème soit lisse et dense.
- Ajoutez à nouveau les blancs à la pomme de terre dans un bol super propre et sec, battez jusqu'à ce qu'il atteigne des pics fermes et ajoutez ensuite progressivement le xylitol jusqu'à ce qu'il soit pétillant et élastique.
- Répartir la meringue sur l'assiette et brûler au chalumeau (facultatif) placer les fruits rouges et enfin la glace.
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