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fromage frais
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
1 portions
Fabiiane Oliveira
@fabiisaac- Ingrédients
- Recette
- Lait5 l
- Coagulant1 cuillère de thé
- Sel2 cuillère à dessert
- Pour chaque litre de lait cru (lait en sachet ou lait de vache) j'utiliserai 1 ml de coagulant et une demi-cuillère de sel. Pour préparer et simplement chauffer le lait (sans faire bouillir le lait, s'il bout il perd les bactéries et le coagulant ne coagule pas) faites le chauffer jusqu'à ce qu'il soit tiède comme du bois de bébé et mélangez le sel et le coagulant. Couvrir ensuite le bol et laisser reposer 35 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'il coagule. Découvrir, faire des entailles dans la pâte et laisser reposer encore 35 min à 1h pour égoutter un peu. Après le deuxième repos et il suffit de passer la pâte à travers le tamis ou le torchon pour finir de retirer le lactosérum jusqu'à ce qu'il rentre Sous forme de fromage ou de bol perforé de 500 grammes. Il suffit ensuite d'accommoder la pâte en la pressant correctement pour qu'elle prenne forme de fromage. Après avoir terminé, placez la plaque en dessous pour contenir le lactosérum qui en sort et laissez-la au réfrigérateur pendant une nuit pour la raffermir.
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