Gâteau au chocolat avec brigadeiro aux noix

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Gâteau au chocolat avec brigadeiro aux noix

Name: Gâteau au chocolat avec brigadeiro aux noix
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 unités) Oeuf à température ambiante; 5 ml Vinaigre blanc; 100 g Érythritol en poudre; 180 g Farine d'Amande Tamisée; 20 g Cacao tamisé alcalin; 150 g Farine de noix; 120 g Xylitol; 1 cuillère à café gomme xanthane; 1 unités) Pincée de sel; 2 unités) Boîte de crème de lactosérum; 30 g Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

10 portions

Renata Moura

@cozinhadarutica

Ingrédients
Recette

Oeuf à température ambiante5 unités)
Vinaigre blanc5 ml
Érythritol en poudre100 g
Farine d'Amande Tamisée180 g
Cacao tamisé alcalin20 g
Farine de noix150 g
Xylitol120 g
gomme xanthane1 cuillère à café
Pincée de sel1 unités)
Boîte de crème de lactosérum2 unités)
Beurre30 g

Méthode de préparation du gâteau Battez les oeufs avec le vinaigre au mixeur jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Ajouter l'érythritol à la crème, cuillère par cuillère, sans cesser de battre, jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et ferme.
Mélanger la farine d'amande avec le cacao dans une casserole et saupoudrer sur la crème en remuant avec une spatule en silicone jusqu'à ce qu'elle devienne homogène (mélanger délicatement pour ne pas perdre l'aération)
Divisez la pâte dans deux moules de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé juste sur le fond battez sans graisser les côtés
Cuire les deux moules dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Méthode de préparation du brigadier Portez la farine de noix à feu doux pour la dorer un peu.
Mélanger le xylitol avec la gomme xanthane dans un bocal et réserver.
Verser la crème dans la casserole, ajouter les autres ingrédients et, à feu moyen, cuire jusqu'à ce qu'elle se détaille au fond de la casserole. Placer le brigadeiro dans un récipient pour refroidir.
Sur une assiette à gâteaux mettre une pâte et remplir avec le brigadeiro. Déposez l'autre pâte dessus et décorez selon vos envies. Prêt!