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glace à la vanille

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glace à la vanille

🇧🇷Brésil

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(Português)

Tempo de preparo

2 jour(s)

Porções

1 portions

Leo Santos

@leomchef
  • Ingrédients
  • Recette
  • Crème fraîche400 ml
  • Lait entier400 ml
  • Gemmes4 unités)
  • Xylitol60 g
  • extrait de vanille1 cuillères à soupe
  1. Faire chauffer le lait et la crème jusqu'à ébullition.
  2. Dans un autre bol, battre les jaunes et le xylitol jusqu'à obtenir une crème jaune pâle.
  3. Assaisonnez les jaunes avec le lait tiède puis remettez le tout dans la casserole à feu doux.
  4. Remuez constamment jusqu'à obtenir une crème au point de nuque.
  5. Placer la crème au congélateur pendant 12 heures.
  6. Transférer la crème dans le bol du mélangeur et battre avec la raquette jusqu'à consistance crémeuse. Remettez la glace au congélateur et répétez l'opération 2 fois de plus.
  7. Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.

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Recette de crème glacée à la vanille du chef Leo Santos

La recette ci-dessus, très pratique sur la façon de faire de la glace à la vanille, est une excellente option de dessert, rédigée par le chef Léo Santos , l'un de nos nombreux cuisiniers talentueux ici sur la plateforme DeliRec. Lui, qui a déjà participé au programme Masterchef Brasil, est passionné de gastronomie et dans son profil, vous pouvez découvrir de nombreuses autres délicieuses recettes de desserts sans beaucoup de secrets et de complexité, comme sa paçoca aux cacahuètes et leurs nids de chocolats au lait. En plus des desserts divins, vous pouvez apprendre à faire d'autres plats fantastiques, comme un baião de dois et une salade de mayonnaise qui sont très savoureux! Si vous aimez cuisiner et aimez apprendre différentes recettes sans trop de tracas à préparer, ce sera une opportunité incroyable de faire tomber tout le monde amoureux de votre nourriture et de recevoir de nombreux compliments en cuisine !


Apprenez-en un peu plus sur l'histoire de la crème glacée, la préférée de tous


Personne ne peut résister à une bonne et belle glace, c'est un fait ! Il y a peu de gens qui n'aiment pas ce dessert, que ce soit de la glace à la vanille ou une autre saveur. La crème glacée est un type de sucrerie qui a gagné la faveur du monde entier et dans certains pays, elle peut être appelée différemment, même ici au Brésil, comme la glace.


Pour ceux qui ne connaissent pas son origine, on dit que la Chine a été le pays pionnier de ce joyau, créant son idée initiale il y a environ 4000 ans, en utilisant du lait et du riz mélangés et gelés par la neige. Et comme beaucoup d'autres délicieuses recettes, celle de la crème glacée à tartiner, mais au départ elle n'était consommée que par les personnes les plus nobles, car même avec seulement deux ingrédients, elle n'était pas si bon marché et commune à tout le monde à l'époque.


Au fil du temps, cette réalité a changé et la crème glacée a atteint d'autres pays et peuples, en passant par la France, l'Italie, les États-Unis et lorsqu'elle est apparue dans ces derniers, des rapports disent que le bien-aimé banana split est apparu, un mélange de bananes et de colas de glace. crème, sirops et cerises, et le soda à la crème glacée a également été créé, un succès là-bas jusqu'à aujourd'hui.


Et quand il s'agit de glaces, nous ne pouvons pas oublier les sucettes glacées, qui font partie de ce délicieux monde de glaces que beaucoup de gens aiment et dont les histoires racontent qu'elles sont originaires des Italiens et se sont ensuite répandues sur toute la planète. Une autre étape importante pour la crème glacée a été l'apparition des premiers cornets de crème glacée, rendant cette douceur encore plus appréciée.


Ici au Brésil, les premiers brésiliens qui ont essayé la glace ont été les Cariocas, mais comme il n'y avait pas de neige dans notre pays, il a fallu exporter des tonnes de glace pour sa fabrication et ce n'est qu'après l'invention du réfrigérateur et du congélateur que cette réalité est devenue plus pratique et la crème glacée et le popsicle ont connu un succès mondial une fois pour toutes !

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