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Lasagne bolognaise aux aubergines
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
6 portions
Nicole Girardi
@niemcasa- Ingrédients
- Recette
- Grosses aubergines2 unités)
- Viande hachée maigre (canette, croupe)1 kg
- Ricotta ou crème de ricotta400 g
- Fromage à la crème150 g
- Oignon1 unités)
- gousses d'ail2 unités)
- Tomate pelée (boîte)2 unités)
- extrait de tomate1 cuillères à soupe
- Herbes fraîches (j'ai utilisé du basilic et de l'origan !) au goût
- sel et poivre noir au goût
- Huile d'olive au goût
- mozzarella râpée au goût
- Dans une poêle chaude avec de l'huile, placez le boeuf haché, laissez-le dorer et bien sécher. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir.
- ajouter le concentré de tomate, la tomate épluchée et deux mesures de la boîte de tomate remplie d'eau.
- ajouter les herbes fraîches, baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes à 1 heure. Laisser à moitié couvert la moitié du temps, puis retirer le couvercle pour qu'il réduise et épaississe.
- trancher les aubergines dans le sens de la longueur, les faire tremper dans de l'eau vinaigrée pendant 20 minutes (cela diminue l'amertume de l'aubergine).
- dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire griller les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel. Réservez les aubergines grillées.
- dans la tasse du mélangeur ou du mélangeur, ajouter la ricotta, le fromage à la crème, l'huile d'olive au goût, le sel et le poivre noir. Battre jusqu'à ce qu'il devienne une crème.
- montage : commencez par le boeuf haché, déposez dessus la crème de ricotta, puis la mozzarella puis les tranches d'aubergines. Répétez le processus. Sur le dessus, terminez avec la crème de ricotta et la mozzarella pour les fixations.
- Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes.
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