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Pain Petropolis
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
3 portions
Regina aparício
@salgadou_uu- Ingrédients
- Recette
- farine de blé sans levain1 kg
- Sucre150 g
- Sel10 g
- Beurre100 g
- Oeufs2 unités)
- Lait en poudre30 g
- Améliorant de farine (bon pain que vous pouvez trouver sur n'importe quel marché au même endroit où vous achetez la levure15 g
- Levure de boulangerie ou 20 grammes de levure sèche bio60 g
- Eau au point j'ai utilisé environ 450 ml450 ml
- Dans un récipient mettre toute la farine, le lait en poudre, le sucre et l'améliorant, bien mélanger le sel puis le mélange et la levure.
- J'ouvre une cavité au milieu de la farine et mets le beurre et les œufs, remuez bien et ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'une masse lisse et homogène se forme.
- Attention ne laissez pas la pâte trop sèche car sinon le pain va s'effriter.
- Ajoutez ensuite l'eau petit à petit et sentez la texture dans la pâte, pétrissez bien pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que vous atteigniez le point de voile.
- Laisser reposer 40 minutes, puis façonner à votre guise, badigeonner les buns avec le mélange d'1 œuf battu et de 2 cuillères à soupe de lait, faire la découpe (facultatif) et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- (Je l'ai laissé pendant 2 heures et 15 minutes) 180° pendant environ 45 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
- Rendement de trois pains de 800 grammes environ.
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