Pain Petropolis

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Pain Petropolis

Name: Pain Petropolis
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 kg farine de blé sans levain; 150 g Sucre; 10 g Sel; 100 g Beurre; 2 unités) Oeufs; 30 g Lait en poudre; 15 g Améliorant de farine (bon pain que vous pouvez trouver sur n'importe quel marché au même endroit où vous achetez la levure; 60 g Levure de boulangerie ou 20 grammes de levure sèche bio; 450 ml Eau au point j'ai utilisé environ 450 ml

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

3 portions

Regina aparício

@salgadou_uu

Ingrédients
Recette

farine de blé sans levain1 kg
Sucre150 g
Sel10 g
Beurre100 g
Oeufs2 unités)
Lait en poudre30 g
Améliorant de farine (bon pain que vous pouvez trouver sur n'importe quel marché au même endroit où vous achetez la levure15 g
Levure de boulangerie ou 20 grammes de levure sèche bio60 g
Eau au point j'ai utilisé environ 450 ml450 ml

Dans un récipient mettre toute la farine, le lait en poudre, le sucre et l'améliorant, bien mélanger le sel puis le mélange et la levure.
J'ouvre une cavité au milieu de la farine et mets le beurre et les œufs, remuez bien et ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'une masse lisse et homogène se forme.
Attention ne laissez pas la pâte trop sèche car sinon le pain va s'effriter.
Ajoutez ensuite l'eau petit à petit et sentez la texture dans la pâte, pétrissez bien pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que vous atteigniez le point de voile.
Laisser reposer 40 minutes, puis façonner à votre guise, badigeonner les buns avec le mélange d'1 œuf battu et de 2 cuillères à soupe de lait, faire la découpe (facultatif) et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
(Je l'ai laissé pendant 2 heures et 15 minutes) 180° pendant environ 45 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Rendement de trois pains de 800 grammes environ.