pizza saine sans gluten

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pizza saine sans gluten

Name: pizza saine sans gluten
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 100 g Farine d'amande; 30 g Psyllium; 12 g Levure chimique; 1 g Curcuma; 2 unités) Oeufs; 1 au goût Pincée de sel; 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme; 20 g Levure sèche biologique; 5 g Sucre Demerara; 50 ml Eau tiède; 100 ml Eau bouillante

🇧🇷Brésil

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(Português)

70 minute(s)

6 portions

Ianê

@iane_martelli

Ingrédients
Recette

Farine d'amande100 g
Psyllium30 g
Levure chimique12 g
Curcuma1 g
Oeufs2 unités)
Pincée de sel1 au goût
vinaigre de cidre de pomme2 cuillères à soupe
Levure sèche biologique20 g
Sucre Demerara5 g
Eau tiède50 ml
Eau bouillante100 ml

Tournez le four à 180 degrés pour préchauffer pendant la préparation de la pizza. Une pré-fermentation est également nécessaire. Mélanger la levure et le sucre dans un bol. Le sucre aura pour fonction d'activer la levure. Ajouter 50 ml d'eau tiède et remuer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Laisser reposer dans un endroit sombre pendant 10 minutes pour que la levure agisse. Pendant ce temps, dans un autre bol, mettre tous les ingrédients secs et mélanger. Versez 100 ml d'eau bouillante et mélangez bien. Mélanger séparément les œufs avec le vinaigre puis ajouter la pâte. Mélanger jusqu'à homogénéisation. Ajouter ensuite la mousse de levure et mélanger jusqu'à homogénéité. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes. Sur un banc, tapisser de film alimentaire, fariner de farine de coco et de farine de lin, déposer la pâte, couvrir de film alimentaire et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à la forme désirée. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 minutes. Après ce temps, retirez et ajoutez la sauce tomate et remplissez comme vous préférez. Cuire au four encore 15 minutes et le tour est joué.