Poulet au gombo du Minas Gerais

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Poulet au gombo du Minas Gerais

Name: Poulet au gombo du Minas Gerais
Prep time: 5 d 10 h
Total time: 5 d 10 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Poitrine de poulet; 1 unités) Oignon; 3 unités) Ail; 1 cuillères à soupe Paprika; au goût Odeur verte; au goût Poivre noir; au goût Sel

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🇧🇷Brésil

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(Português)

130 heure(s)

6 portions

Gastão2023

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Ingrédients
Recette

Poitrine de poulet1 kg
Oignon1 unités)
Ail3 unités)
Paprika1 cuillères à soupe
Odeur verte au goût
Poivre noir au goût
Sel au goût

Pour préparer la recette du blanc de poulet au gombo du Minas Gerais, coupez le blanc en cubes et assaisonnez avec de l'ail écrasé, du paprika et du poivre noir. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps préparez le gombo : lavez, séchez bien et coupez en morceaux. Mettez-le dans une casserole avec un peu huile pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour libérer toute la bave.
Au bout de ce temps, éteignez le feu, attendez qu'il refroidisse et filtrez, pour rejeter la bave et l'huile et n'utilisez que le gombo, et réservez-le sur du papier absorbant.
Dans une autre casserole, poursuivez la préparation de cette recette de poulet aux gombos du Minas Gerais : mettez l'oignon haché et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est doré, ajouter le poulet et bien faire revenir.
Ajouter du sel, de l'eau jusqu'à ce que le poulet soit couvert et cuire à moitié couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajouter le gombo, augmenter le feu et cuire à découvert pendant 10 minutes, pour ramollir. Rectifiez le goût avec du sel et du poivre noir et ajoutez l'odeur verte.
Après l'étape précédente, votre poulet aux gombos du Minas Gerais est prêt à être servi ! Servir avec du riz, des haricots et de la polenta. Bon appétit! Dans mon cas, je l'ai fait avec des carottes sautées à l'huile d'olive.