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Pupunha, igname et crème de poireaux
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Keterin
@keterin- Ingrédients
- Recette
- Pupunha cœur de palmier500 g
- Poireau50 g
- Yam200 g
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Sel de mer au goût
- Poivre noir au goût
- Eau300 ml
- Faire revenir le poireau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les dés de palmier pêcher et faire revenir quelques minutes de plus. Ajouter l'igname coupée en cubes, ajouter l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Transférer dans un mélangeur et bien mélanger. Ajouter plus d'eau si nécessaire.
- Remettre la crème dans la casserole, laisser bouillir pour réduire et assaisonner au goût. J'ai utilisé 1 cuillère à soupe de sel et de poivre noir.
- Servi avec des herbes au goût, un filet d'huile d'olive, des graines de sésame et des amandes effilées.
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