purée de patate douce

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purée de patate douce

Name: purée de patate douce
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Patate douce avec peau; 60 ml Huile d'olive; 1 unités) ½ gousse d'ail écrasée; 5 g Feuilles de coriandre, hachées au maximum

🇧🇷Brésil

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(Português)

35 minute(s)

1 portions

Cintya Oliveira

@amorecozinha2022

Ingrédients
Recette

Patate douce avec peau1 kg
Huile d'olive60 ml
½ gousse d'ail écrasée1 unités)
Feuilles de coriandre, hachées au maximum5 g

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, sans enlever la peau. Assaisonner de sel et d'huile.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y placer les pommes de terre avec le côté coupé vers le haut. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien ramollies (environ 30 à 35 minutes).
Préparez la sauce pendant que la pomme de terre est au four : mettez 3 cuillères à soupe d'huile dans un grand bol.
Hacher finement les feuilles de coriandre et mélanger avec l'huile, ajouter l'ail écrasé. Réserve.
Sortir la pomme de terre du four lorsqu'elle est tendre. Laissez-le refroidir un peu jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler et le peler (ou gratter le cœur à l'aide d'une cuillère). Mettre dans un bol, assaisonner de sel.
Bien écraser la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture homogène (je frappe habituellement le robot pour rendre la purée très lisse). Ajouter la sauce et bien mélanger. Servez-le chaud.