quinoa rafraîchissant

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quinoa rafraîchissant

Name: quinoa rafraîchissant
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 Servings
Ingredients: 400 g Quinoa; 1 unités) Concombre; 1 unités) Oignon rouge; 2 unités) Citron vert; 100 ml Huile d'olive; 1 unités) Menthe (trempage); 200 ml yaourt grec; 200 g Cottage; 300 g Focaccia; 1 cuillère de thé Poivre noir; 1 cuillère de thé Cumin en poudre; 1/2 unités) Coriandre (trempage); 1 cuillères à soupe Sel

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🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

15 portions

Arícia Ridan

@aricia

Ingrédients
Recette

Quinoa400 g
Concombre1 unités)
Oignon rouge1 unités)
Citron vert2 unités)
Huile d'olive100 ml
Menthe (trempage)1 unités)
yaourt grec200 ml
Cottage200 g
Focaccia300 g
Poivre noir1 cuillère de thé
Cumin en poudre1 cuillère de thé
Coriandre (trempage)1/2 unités)
Sel1 cuillères à soupe

Mettre le quinoa à cuire avec deux doigts d'eau dessus, assaisonner avec une partie du sel, du cumin et du poivre noir pour mieux absorber
Il sera prêt lorsqu'il aura un film clair autour d'une petite boule.
Éteignez le feu lorsque l'eau s'assèche et réservez
Désinfectez les fournitures
Déposer la menthe et hacher avec la coriandre
Transférer le quinoa dans un bol, ajouter la menthe et la coriandre, arroser d'huile d'olive
Grattez le zeste des deux citrons en ne retirant que le zeste vert
Pressez ensuite le jus des citrons et jetez les pépins.
Mélangez le tout dans le quinoa, goûtez les assaisonnements, voyez si c'est bon à votre goût
Retirez les graines du concombre, jetez-le et coupez le concombre en très petits cubes de brunoise. Couper l'oignon très petit aussi
Assaisonnez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Battre le cottage avec du yogourt grec, de l'huile d'olive et du sel
Congelez la focaccia finie pour pouvoir couper des tranches très fines avec le couteau à pain
Préchauffer le four à 180°
Placer la focaccia sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et retirer au bout de 8 minutes.
Pendant ce temps, assemblez la salade, goûtez les saveurs une fois de plus, voyez si vous manquez quelque chose.
Le quinoa a tendance à tirer beaucoup sur les épices chaque fois que nécessaire en rajouter selon votre goût.
Prenez les verres à liqueur et montez le quinoa en dessous, le concombre avec l'oignon au milieu et la crème de cottage sur le dessus
Terminez avec un brin ou une feuille de menthe et une tranche de focaccia croustillante.