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quinoa rafraîchissant
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
15 portions
Arícia Ridan
@aricia- Ingrédients
- Recette
- Quinoa400 g
- Concombre1 unités)
- Oignon rouge1 unités)
- Citron vert2 unités)
- Huile d'olive100 ml
- Menthe (trempage)1 unités)
- yaourt grec200 ml
- Cottage200 g
- Focaccia300 g
- Poivre noir1 cuillère de thé
- Cumin en poudre1 cuillère de thé
- Coriandre (trempage)1/2 unités)
- Sel1 cuillères à soupe
- Mettre le quinoa à cuire avec deux doigts d'eau dessus, assaisonner avec une partie du sel, du cumin et du poivre noir pour mieux absorber
- Il sera prêt lorsqu'il aura un film clair autour d'une petite boule.
- Éteignez le feu lorsque l'eau s'assèche et réservez
- Désinfectez les fournitures
- Déposer la menthe et hacher avec la coriandre
- Transférer le quinoa dans un bol, ajouter la menthe et la coriandre, arroser d'huile d'olive
- Grattez le zeste des deux citrons en ne retirant que le zeste vert
- Pressez ensuite le jus des citrons et jetez les pépins.
- Mélangez le tout dans le quinoa, goûtez les assaisonnements, voyez si c'est bon à votre goût
- Retirez les graines du concombre, jetez-le et coupez le concombre en très petits cubes de brunoise. Couper l'oignon très petit aussi
- Assaisonnez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- Battre le cottage avec du yogourt grec, de l'huile d'olive et du sel
- Congelez la focaccia finie pour pouvoir couper des tranches très fines avec le couteau à pain
- Préchauffer le four à 180°
- Placer la focaccia sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et retirer au bout de 8 minutes.
- Pendant ce temps, assemblez la salade, goûtez les saveurs une fois de plus, voyez si vous manquez quelque chose.
- Le quinoa a tendance à tirer beaucoup sur les épices chaque fois que nécessaire en rajouter selon votre goût.
- Prenez les verres à liqueur et montez le quinoa en dessous, le concombre avec l'oignon au milieu et la crème de cottage sur le dessus
- Terminez avec un brin ou une feuille de menthe et une tranche de focaccia croustillante.
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