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Rouleau d'aubergines aux champignons en sauce végétalienne blanche
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
4 portions
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingrédients
- Recette
- Aubergines2 unités)
- Champignons (j'ai fait un mélange de paris, shimeji et shiitake)300 g
- sauce pesto (j'ai déjà enseigné ici)1 cuillères à soupe
- Crème de marrons (je vous ai appris les astuces)1/2 tasse(s)
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Fromage semi-affiné râpé (facultatif)1/2 tasse(s)
- Sel, poivre noir et noix de muscade au goût
- Trancher finement l'aubergine et la tremper dans de l'eau citronnée pour enlever l'amertume (enseignée dans les pointes).
- Au bout de 15 minutes, essuyez-les avec une serviette en papier et faites-les saisir dans une poêle chaude - sans utiliser d'huile pour la rendre plus sèche - jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Réserve.
- Couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
- Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et ajoutez la sauce pesto. Goûtez pour voir si vous devez rectifier l'assaisonnement.
- Farcir les tranches d'aubergines avec les champignons sautés et les rouler (comme dans la vidéo).
- Dans un plat allant au four graissé de sauce pesto ou d'huile d'olive, déposer les rouleaux et les recouvrir de sauce blanche.
- Terminez par le fromage râpé et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 min, en laissant encore 5 min en mode gril, si vous en avez.
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