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Soupe crémeuse au chou-fleur fumé
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
4 portions
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingrédients
- Recette
- Chou-fleur moyen1 unités)
- Oignon1/2 unités)
- gousses d'ail5 unités)
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Noix de cajou crues3/4 tasse(s)
- Eau1 tasse(s)
- Haricots blancs cuits1 tasse(s)
- Bouillon de légumes4 tasse(s)
- Noix de muscade1/4 cuillère de thé
- Jus de citron1/2 unités)
- Sel1 cuillère de thé
- Paprika fumé1 cuillères à soupe
- Poivre noir1/4 cuillère de thé
- Faire chauffer une grande poêle et faire revenir avec huile d'olive, oignon et ail hachés.
- Quand ils commencent à dorer, ajoutez la tête de chou-fleur hachée et mélangez.
- Ajouter le sel, le poivre noir, le paprika et remuer un peu, pour dorer le chou-fleur et le fond de la casserole pour dorer.
- Lorsqu'il est doré, ajouter le bouillon de légumes et laisser réduire 15 à 20 minutes dans feu doux et couvert.
- Au bout de ce temps, mettez le liquide dans le mixeur et ajoutez les haricots blancs. Bien battre jusqu'à ce qu'il devienne une crème lisse.
- Remettre le mélange dans la casserole.
- Sans nettoyer le mixeur, placez les noix de cajou - qui doivent déjà avoir été trempées pour s'hydrater - et l'eau et battez-les jusqu'à ce qu'une crème blanche homogène se forme. La châtaigne se dissout dans l'eau.
- Ajouter la crème de marrons dans la poêle et incorporer le tout. Ajouter la muscade et le jus de citron. Goûtez pour voir si l'assaisonnement doit être ajusté.
- Chauffez à nouveau et c'est prêt à servir.
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