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toast à l'avocat à faible teneur en glucides
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
8 portions
Arícia Ridan
@aricia- Ingrédients
- Recette
- Biscuit de riz en paquet1 unités)
- avocat mûr2 unités)
- Citron vert2 unités)
- Huile d'olive100 ml
- Oignon rouge1 unités)
- Tomate3 unités)
- Coriandre (trempage)1 unités)
- Tabasco1 cuillère de thé
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile d'Olive Balsamique200 ml
- Ouvrir les avocats, conserver un des noyaux et retirer la pulpe directement dans le blender
- Ajouter le jus d'un citron, l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre noir et battre pour former une crème.
- 📌 Transférez dans un réfractaire et placez le noyau que vous y avez conservé au départ pour garder la couleur de l'avocat
- Filmer le réfractaire et le conserver au réfrigérateur
- Hacher finement l'oignon, la tomate sans pépins et la coriandre, mélanger dans un bol
- Ajouter le jus d'un citron, l'huile d'olive, le sel et le tabasco
- Goûtez la saveur, passez un film et réservez
- Faire une réduction d'huile balsamique en mettant 200 ml d'huile d'olive dans une petite casserole
- 📌 Il va réduire naturellement, vous pouvez l'enlever quand il commence à s'épaissir car il peut trop réduire ou brûler
- Mettez le balsamique réduit dans un tube si vous en avez pour finir votre plat en décorant
- refroidir la réduction
- Sortez l'avocat et le pico de gallo du réfrigérateur, récupérez les toasts et les assiettes
- Déposer une généreuse cuillerée d'avocat sur des assiettes pour tenir le premier toast
- Placez le pain grillé, plus une cuillerée d'avocat et de pico de gallo, placez un autre morceau de pain grillé et terminez avec une autre couche d'avocat et de pico de gallo, centrez pour le rendre joli
- Terminez par une touche d'huile balsamique, juste un peu pour ne pas voler les saveurs.
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