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Tourte de morue aux pâtes de pois chiches.
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
Gastão2023
@gastaofitness- Ingrédients
- Recette
- Pois chiches bouillis400 g
- Lait250 ml
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Farine de Blé400 g
- Oignon coupé en lamelles1 unités)
- Ail haché3 unités)
- Tomate hachée sans peau2 unités)
- code1/2 tasse(s)
- Farine de Blé3 cuillères à soupe
- Fromage cottage crémeux (farce)200 g
- Huile d'olive (garniture)3 cuillères à soupe
- Carotte et poivron jaune haché100 g
- Mettre la morue dans une casserole avec de l'eau et laisser cuire une dizaine de minutes après ébullition. Puis égouttez-le, laissez-le refroidir un peu, nettoyez-le en jetant la peau et les boutons et râpez-le. Laisser réservé.
- Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant huit heures puis les égoutter. Ensuite, mettez de l'eau et un peu de sel dans une cocotte-minute et laissez cuire les pois chiches une vingtaine de minutes. Laisser réservé.
- Pour préparer la pâte, séparez quatre cuillerées de pois chiches cuits et le reste mis dans le mélangeur pour battre avec le lait, quatre cuillères d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Dans un grand bol, versez le mélange battu au mélangeur, ajoutez également la farine de blé et pétrissez bien jusqu'à ce qu'elle commence à se dégager des mains.
- Placez la pâte sur une surface lisse et ouvrez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en essayant de la laisser avec une épaisseur approximative d'un demi-centimètre.
- Ensuite, utilisez un moule rond à fond amovible (24 cm de diamètre) et tapissez le fond et les côtés avec la pâte. Je l'ai également réalisé pour mon client directement sous forme d'aluminium
- Prendre le moule avec la pâte à cuire au four préchauffé à 180°C pendant vingt minutes. Ensuite, retirez et réservez.
- Pour préparer la garniture, faites chauffer l'huile dans une poêle adaptée et faites revenir l'oignon et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez ensuite la morue effilochée, les tomates concassées et laissez cuire encore cinq minutes en remuant de temps en temps.
- Maintenant, ajoutez trois cuillères à soupe de farine de blé et remuez pour qu'elle ne devienne pas grumeleuse.
- Ajouter également le cream cheese, les olives hachées, un peu de persil et les quatre cuillères de pois chiches réservées et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Versez la farce dans le moule avec la pâte cuite réservée, en ajustant et en accommodant le tout à l'aide d'une spatule.
- Remettez le moule au four et faites cuire encore quinze minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Quatorzième étape : Prête, votre tourte de cabillaud à la pâte de pois chiche est parfaite. Il ne vous reste plus qu'à l'amener à table pour le servir tout de suite.
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