yaourt maison

Name: yaourt maison
Prep time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 2 l Lait entier; 170 g Yaourt nature entier; 40 g Sucre glace

🇧🇷Brésil

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(Português)

15 heure(s)

12 portions

Daliane Azambuja

@receitasdalebrink

Ingrédients
Recette

Lait entier2 l
Yaourt nature entier170 g
Sucre glace40 g

Faites bouillir les deux litres de lait et attendez qu'il refroidisse à une température de 41 degrés. Température qui ne brûle pas, température d'une bouteille.
Dans le lait très chaud j'ai ajouté une coque de sucre (40gr) et bien remué.
J'ai sorti le yaourt du réfrigérateur lorsque j'ai mis le lait à bouillir et je l'ai laissé dehors jusqu'à ce que je sois prêt à l'utiliser.
Une fois que le lait a atteint la température idéale, j'ai ajouté le yaourt petit à petit et j'ai remué jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de yaourt.
Le lait avec le yogourt naturel fermentera pour devenir du yogourt et il doit être conservé dans un récipient fermé et dans un endroit sombre.
Suggestion 1 : Vous pouvez faire bouillir le lait dans un autocuiseur ou une casserole munie d'un joint sur le couvercle et après avoir baissé la température et avoir mis le sucre et le yaourt, mettre le couvercle et le laisser dans un placard pendant 12 heures.
Suggestion 2: placez le mélange dans un plat en verre avec un couvercle, enveloppez-le dans une serviette et placez-le dans une boîte ou une armoire et laissez-le reposer pendant 12h00. Ma suggestion préférée, mais pour le moment je n'ai pas de plat en verre avec couvercle.
Mon yaourt était distribué dans des pots qui se trouvaient à l'intérieur de la yaourtière et je l'ai mis à l'intérieur de la boîte elle-même et je l'ai laissé sur la table pendant 12h00.
Au bout de douze heures, mettez-le au congélateur, consommez-le dans les 10 jours.
Quand j'ai acheté la yaourtière, elle était livrée avec une poudre qui était les lactobacilles, mais j'ai trouvé ma recette avec du yaourt nature et du sucre bien meilleure, elle a meilleur goût, elle n'est pas amère et elle est super consistante et très crémeuse.
Le yaourt n'est ni sucré ni amer, il peut être consommé nature ou avec des fruits, ou du sérum, ou du granola, ou des flocons d'avoine et du miel...
C'est super consistant et crémeux.
Si vous préférez, remplacez le sucre par votre préférence, j'indique le demerara qui est plus sain, mettez le sucre avec le lait très chaud.