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"Bolognaise" de lentilles aux champignons
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingrédients
- Recette
- Lentille (déjà trempée 6 heures)250 g
- Champignon shiitake frais300 g
- Oignon1 unités)
- Tomates pelées avec jus de tomate ou sauce (boîte)400 g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Assaisonnements (poivre noir, origan, cumin, paprika fumé, piment, poivre de cayenne) au goût
- Assaisonnement vert (persil et ciboulette) au goût
- Sel1/2 cuillères à soupe
- gousse d'ail2 unités)
- Couper l'oignon et l'ail en petits cubes et les shiitake en tranches.
- Faire chauffer une grande poêle ou poêle et faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite l'ail, faire revenir 1 min, puis les champignons. À ce stade, vous pouvez ajouter les assaisonnements secs et le sel.
- Ajoutez ensuite la sauce tomate et une autre ½ tasse d'eau. Quand ça commence à bouillir, ajouter les lentilles qui étaient déjà trempées. Il va cuire rapidement, en 5 min environ.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et complétez avec les herbes fraîches. Vous pouvez également ajouter des olives hachées, ce qui est délicieux.
- Pour l'accompagnement, on suggère une purée de pommes de terre au curcuma. Faire cuire les morceaux de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Quand il est mou, retirez l'eau, ajoutez une cuillère de ghee, du sel, du poivre noir et du curcuma, et battez le tout avec le batteur à main.
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