Au four avec Shimeji

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Au four avec Shimeji

Name: Au four avec Shimeji
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg boulette de pomme de terre; 1 unités) Poivre vert; 1 unités) Poivron rouge; 1 unités) Poivron jaune; 300 g Pupunha cœur de palmier; 500 g Shimeji Ibitu; 3 unités) Oignon; 6 unités) gousses d'ail; 300 ml Huile d'olive; 1 cuillères à soupe Paprika épicé; au goût Sel; au goût Poivre noir; 1 tasse(s) persil haché; 1 tasse(s) Olives noires

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

6 portions

Ibitu Cogumelos

@ibitucogumelos

Ingrédients
Recette

boulette de pomme de terre1 kg
Poivre vert1 unités)
Poivron rouge1 unités)
Poivron jaune1 unités)
Pupunha cœur de palmier300 g
Shimeji Ibitu500 g
Oignon3 unités)
gousses d'ail6 unités)
Huile d'olive300 ml
Paprika épicé1 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre noir au goût
persil haché1 tasse(s)
Olives noires1 tasse(s)

Lavez bien les pommes de terre et faites de petites incisions avec le couteau pour que le sel s'améliore pendant la cuisson. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 30min)
Pendant ce temps, faire mariner les tranches de tofu dans l'huile d'olive, le sel et l'ail haché.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire griller le cœur de palmier coupé en fines tranches jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites de même avec Shimeji Ibitu. Saler et poivrer au goût à la fin.
Faites également griller le tofu, en ajoutant plus d'huile s'il se dessèche. Nous voulons qu'il soit doré aussi.
Transférez les pommes de terre cuites dans une rôtissoire et donnez-leur de petits coups, pour leur donner une masse, mais sans casser. Ajouter l'oignon coupé en pétales, le sel et le paprika fort. Bien mélanger avec les mains pour que l'assaisonnement colle à la pomme de terre. Ajouter environ 1/2 tasse d'huile d'olive et cuire à 220° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Ajouter ensuite tous les ingrédients (sauf le persil et les olives). Remettre au four pour cuire encore 20 minutes.
Retirer du four et terminer avec beaucoup de persil et d'olives noires hachées. Servir chaud et déguster !