aubergines Caponata

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aubergines Caponata

Name: aubergines Caponata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 unités) grosse aubergine; 1 unités) Poivre; 1 unités) Oignon; 1 unités) Tomate; 2 unités) gousses d'ail écrasées; 200 g olives vertes hachées; au goût Origan; au goût Sel; au goût Persil; au goût Ciboulette; 1/2 tasse(s) Huile d'olive pour faire revenir; 2 cuillères à soupe Sauce tomate

🇧🇷Brésil

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(Português)

15 minute(s)

1 portions

Receitas da

@receitas.da.ju

Ingrédients
Recette

grosse aubergine1 unités)
Poivre1 unités)
Oignon1 unités)
Tomate1 unités)
gousses d'ail écrasées2 unités)
olives vertes hachées200 g
Origan au goût
Sel au goût
Persil au goût
Ciboulette au goût
Huile d'olive pour faire revenir1/2 tasse(s)
Sauce tomate2 cuillères à soupe

Vous devez d'abord éliminer l'amertume de l'aubergine. Couper l'aubergine en tranches, saupoudrer de sel sur chacune d'entre elles et laisser reposer pendant 1 heure. Au bout de ce temps, lavez-les et coupez-les en cubes.
Retirez les graines des poivrons et coupez-les en cubes. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché avec l'ail et l'origan écrasés dans l'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine, la tomate et les poivrons. Remuez pour que ça ne colle pas au fond. Ajouter les olives et la sauce tomate. Goûter et rectifier en sel si nécessaire.
Une fois l'aubergine bien fondante, éteignez le feu et ajoutez le persil et la ciboulette. Placer dans un verre réfractaire et laisser refroidir.
Stériliser un bocal en verre (avec un couvercle) en y versant de l'eau bouillante. Après refroidissement, mettre la caponata dans le bocal en verre, couvrir et mettre au réfrigérateur.