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aubergines Caponata
🇧🇷Brésil
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(Português)
15 minute(s)
1 portions
Receitas da
@receitas.da.ju- Ingrédients
- Recette
- grosse aubergine1 unités)
- Poivre1 unités)
- Oignon1 unités)
- Tomate1 unités)
- gousses d'ail écrasées2 unités)
- olives vertes hachées200 g
- Origan au goût
- Sel au goût
- Persil au goût
- Ciboulette au goût
- Huile d'olive pour faire revenir1/2 tasse(s)
- Sauce tomate2 cuillères à soupe
- Vous devez d'abord éliminer l'amertume de l'aubergine. Couper l'aubergine en tranches, saupoudrer de sel sur chacune d'entre elles et laisser reposer pendant 1 heure. Au bout de ce temps, lavez-les et coupez-les en cubes.
- Retirez les graines des poivrons et coupez-les en cubes. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché avec l'ail et l'origan écrasés dans l'huile d'olive.
- Ajouter l'aubergine, la tomate et les poivrons. Remuez pour que ça ne colle pas au fond. Ajouter les olives et la sauce tomate. Goûter et rectifier en sel si nécessaire.
- Une fois l'aubergine bien fondante, éteignez le feu et ajoutez le persil et la ciboulette. Placer dans un verre réfractaire et laisser refroidir.
- Stériliser un bocal en verre (avec un couvercle) en y versant de l'eau bouillante. Après refroidissement, mettre la caponata dans le bocal en verre, couvrir et mettre au réfrigérateur.
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