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Aubergines rôties à la chermoula et blé
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Luiza Faria
@aquelavegana- Ingrédients
- Recette
- gousses d'ail écrasées2 unités)
- Cumin en poudre1 cuillère de thé
- poudre de coriandre2 cuillère de thé
- Pepperoni1 cuillère de thé
- Paprika doux1 cuillère de thé
- Zeste de citron2 cuillères à soupe
- Huile d'olive150 ml
- Aubergines2 unités)
- Blé pour kibbeh150 g
- Eau bouillante140 ml
- Raisins secs50 g
- coriandre ciselée1/4 tasse(s)
- Menthe hachée1/4 tasse(s)
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- graines de grenade au goût
- sauce à l'ail au goût
- Chermoula : Dans un bol, ajouter l'ail écrasé, le cumin, la coriandre, le pepperoni, le paprika, le zeste de citron, les 2/3 de l'azejte et le sel. mélanger et réserver
- Couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Faire des coupes profondes en diagonale dans la chair de l'aubergine. Attention à ne pas percer la coque
- Répartir la chermoula sur chaque moitié d'aubergine
- Déposer les aubergines sur une plaque allant au four et enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient dorées et juteuses.
- Blé : dans un bol, ajouter le blé et couvrir d'eau bouillante. Hydrater le blé pendant 10 minutes. Après le temps, vidangez l'eau
- Ajouter le reste de l'huile au blé
- Ajouter les raisins secs, la coriandre, la menthe et le jus de citron. Bien mélanger. ajuster le sel
- Répartir le blé sur chaque moitié d'aubergine.
- Terminer avec des feuilles de menthe, des graines de grenade et de la sauce à l'ail
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