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Brownie au chocolat et au café.
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
4 portions
Renata Octaviani
@favascozinha- Ingrédients
- Recette
- Eau1 tasse(s)
- graines de lin2 cuillères à soupe
- café en poudre au goût
- Chocolat mi-sucré (vegan)100 g
- Graisse solide (graisse de coco, de palme ou végétale)80 g
- Cassonade300 g
- Poudre de cacao (1/2 tasse)8 cuillères à soupe
- Extrait alcoolique de coumaru ou de vanille au goût
- Farine de blé (1 et 3/4 tasse)350 g
- Bicarbonate de soude1 cuillère à café
- Sel1 cuillère à café
- Noix du Brésil ou Noix100 g
- Recette inspirée de l'original du site Web Vegan Baking, publié dans mon exécution dans Revista Vegetarianos, édition de novembre 2014, sous le titre "Banquete Vegetariano". Version mise à jour de la recette. Photos de la publication et aussi d'archives personnelles récentes.
- Commencez par faire bouillir 1 tasse d'eau. Prenez 3 cuillères à soupe de cette eau et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de graines de lin ou de graines de chia (elles peuvent être moulues ou entières. Personnellement, je les laisse entières).
- Avec le reste de l'eau, passez un café et réservez 1/2 tasse (thé). Le reste, profitez et buvez, vous méritez certainement une tasse de café.
- Faites fondre 100 g de chocolat mi-sucré (et végétalien) et mélangez-le avec le café chaud, les graines de lin/chia hydratées et 80 g de matières grasses solides (noix de coco, palme, graisse végétale. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de l'huile, surtout si c'est pour la consommation domestique).
- A ce stade, préchauffez le four à 165°C (température réelle) et graissez (avec de la graisse végétale ou de l'huile) et farinez un moule rectangulaire de 17X20cm (ou chemisez-le de papier sulfurisé et graissez-le avec un peu d'huile). Réserve.
- Mélangez maintenant cette pâte dans une bassine avec 1 et 1/2 tasse (thé) de cassonade, 1/2 tasse (thé) de poudre de cacao et 1 cuillère (thé) d'extrait de fève tonka (ou emburana, ou même vanille) et une pincée de sel. Réserve.
- Ajoutez maintenant 1 et 3/4 tasse (thé) de farine de blé, 1/2 cuillère (thé) de bicarbonate de sodium et 1/2 cuillère (thé) de sel et 1/2 tasse de noix du Brésil grossièrement hachées à la pâte de chocolat. Remuer à la spatule pour obtenir une pâte épaisse.
- Étalez sur le moule en lissant avec une spatule humide et enfournez pour environ 20 minutes. Laisser refroidir et couper en 12 morceaux.
- Si vous voulez un effet décoratif pour Noël, utilisez des emporte-pièces, recouvrez de chocolat mi-sucré et végétalien fondu et décorez avec du colorant alimentaire en poudre doré.
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