cœur de palmier fricassée

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cœur de palmier fricassée

Name: cœur de palmier fricassée
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Manioc; 300 g Maïs*; 1 unités) Lait de coco** (flacon de 200 ml); 1 unités) Cœur de palmier haché (verre); 4 unités) Tomate; 300 g Pois*; 1 unités) Extrait de tomate (boîte de 140g); 1 unités) Paille de pomme de terre (paquet de 110g)

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Com Sal

@comsalecarinho

Ingrédients
Recette

Manioc500 g
Maïs*300 g
Lait de coco** (flacon de 200 ml)1 unités)
Cœur de palmier haché (verre)1 unités)
Tomate4 unités)
Pois*300 g
Extrait de tomate (boîte de 140g)1 unités)
Paille de pomme de terre (paquet de 110g)1 unités)

Commencez par cuire le manioc à l'autocuiseur pendant 30 minutes.
Pour la farce : faire revenir un peu d'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la tomate en dés, assaisonner de sel et de poivre noir, bien mélanger et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter le petit pois, les cœurs de palmier hachés, le concentré de tomate et la même mesure que la boîte de concentré de tomate d'eau. Ajouter une autre pincée de sel et de poivre noir, bien mélanger et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (c'est délicieux si vous ajoutez une poignée de basilic) et étalez sur une grande plaque à pâtisserie.
Retour à la crème : battre le lait de coco, le maïs et le manioc au mixeur jusqu'à obtenir une crème. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Répartir la garniture et enfourner 20 minutes (200°).
Sortir du four, recouvrir de paille de pomme de terre et servir !
*pour plus de praticité, vous pouvez utiliser celles en sachet congelé. La mesure est exactement de 1 sachet (300g). ** si vous n'aimez pas le goût du lait de coco dans les recettes salées, utilisez 200 ml de votre lait préféré ou 1 boîte de crème.