cafta à la citrouille

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cafta à la citrouille

Name: cafta à la citrouille
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 450 g Citrouille japonaise; 100 g Blé pour kebab; 150 ml Bouillon de légumes; 2 g Curry; 2 unités) Menthe; 110 ml Crème sure végétalienne; 1 unités) Tahini; 400 g Riz de Konjac; 400 g Champignon de Paris; 200 ml Huile d'olive; 2 unités) Thym

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

DeliRec

@delirec

Ingrédients
Recette

Citrouille japonaise450 g
Blé pour kebab100 g
Bouillon de légumes150 ml
Curry2 g
Menthe2 unités)
Crème sure végétalienne110 ml
Tahini1 unités)
Riz de Konjac400 g
Champignon de Paris400 g
Huile d'olive200 ml
Thym2 unités)

Faire tremper le blé dans le bouillon de légumes pour l'hydrater.
Cuire le potiron japonais au four, recouvert de papier plastifié, dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive, pendant 40 minutes à 170 degrés. Retirer et réduire en purée. Mélanger avec du blé hydraté, du curry, de la menthe et du sel. Moule sur bâtonnets et livre.
Faire revenir les champignons hachés dans l'huile d'olive, ajouter le riz et le thym. Assaisonner de sel et réserver.
Pour la sauce, mélanger la crème végétalienne avec le tahini, le jus et le zeste de citron, ajuster le sel et chauffer.
Faire griller les brochettes de kafta dans l'huile d'olive et servir avec le riz et la sauce.
DeliRec en partenariat avec le chef Ronaldo Canha.