caillé végétalien

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caillé végétalien

Name: caillé végétalien
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1/2 tasse(s) Purée de manioc bouilli; 1 tasse(s) Noix de cajou crues; 1/2 tasse(s) Eau de cuisson du manioc (ajoutée petit à petit); 1 cuillères à soupe Huile d'olive douce; 2 cuillère de thé vinaigre de cidre de pomme; 1 au goût Sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

10 minute(s)

8 portions

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Ingrédients
Recette

Purée de manioc bouilli1/2 tasse(s)
Noix de cajou crues1 tasse(s)
Eau de cuisson du manioc (ajoutée petit à petit)1/2 tasse(s)
Huile d'olive douce1 cuillères à soupe
vinaigre de cidre de pomme2 cuillère de thé
Sel1 au goût

Faire tremper les marrons environ 4 heures dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
Cuire 100g ou plus de manioc dans l'autocuiseur à feu vif
Lorsque la pression commence, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Éteignez et laissez la pression se relâcher, le manioc doit être très mou
Mixer les châtaignes avec 1/4 tasse d'eau de cuisson encore chaude dans un mixeur jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter la purée de manioc encore chaude avec un autre 1/4 de tasse d'eau de cuisson chaude, en l'ajoutant petit à petit, jusqu'à ce qu'elle atteigne la texture désirée, avec les autres ingrédients jusqu'à ce qu'elle devienne une crème onctueuse, vérifier le sel et c'est prêt !