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Chou Fleur Grillé Sauce Taratour
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
2 portions
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingrédients
- Recette
- poteau de chou-fleur1 unités)
- Sel au goût
- Poivre blanc fraîchement moulu au goût
- Tahini1 cuillères à soupe
- Eau2 cuillères à soupe
- Jus de citron1/2 unités)
- gousse d'ail1 unités)
- Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
- graines de citrouille grillées1 cuillère à dessert
- Feuilles vertes au goût
- pour le Taratour Dans un bol ajouter le tahini, l'eau et bien mélanger. Retirez le noyau de la gousse d'ail et hachez-la finement ou râpez-la. Ajoutez une pincée de sel et pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter une partie de cette pâte au mélange de tahini ainsi que le jus et bien mélanger à la fourchette. Goûtez et corrigez l'acidité, la saveur et la consistance si nécessaire.
- Couper une tranche de chou-fleur de 2 pouces d'épaisseur en utilisant la tige centrale pour maintenir le tout ensemble et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés. Dans une poêle à feu moyen/doux, ajouter l'huile d'olive extra vierge et le chou-fleur. Faire dorer doucement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner et laisser encore 5 minutes.
- Servir chaud avec une salade de feuilles, arroser de sauce taratour, saupoudrer de quelques graines de courge grillées et déguster.
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