Citrouille rôtie avec gombo sauté et mousse de piment

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Citrouille rôtie avec gombo sauté et mousse de piment

Name: Citrouille rôtie avec gombo sauté et mousse de piment
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unités) Poivron jaune; 200 ml Lait de noix de cajou; 1 unités) Citrouille; 100 g D'accord; 1/5 unités) Citron; 1/5 unités) Poivron rouge

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🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

2 portions

Aline Moz

@alinemoz

Ingrédients
Recette

Poivron jaune1 unités)
Lait de noix de cajou200 ml
Citrouille1 unités)
D'accord100 g
Citron1/5 unités)
Poivron rouge1/5 unités)

Brûler le poivron jaune sur le brûleur de la cuisinière, réserver enveloppé dans une pellicule plastique pour étouffer pendant 5 minutes.
Pelez les poivrons, retirez toutes les graines, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dès qu'ils sont tendres, ajoutez le lait de châtaigne et laissez bien réduire jusqu'à la moitié.
Mixez le tout dans un blender avec du sel et une pincée de paprika fort.
Faites rôtir les tranches de courge dans de l'huile d'olive avec du sel et du thym, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et dorées.
Couper le gombo en deux et le faire revenir dans l'huile, la pointe est al dente et grillée à l'extérieur.
Couper le poivron rouge en très petits carrés.
Réservez la moitié du gombo et coupez-le en tranches très fines.
Ajouter le poivre et les lamelles de gombo et assaisonner avec une cuillère à soupe de citron.
Maintenant soyez juste créatif dans le montage, je mets la mousse en bas et répartis le reste en haut en terminant par quelques fleurs comestibles.