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Citrouille rôtie avec gombo sauté et mousse de piment
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
2 portions
Aline Moz
@alinemoz- Ingrédients
- Recette
- Poivron jaune1 unités)
- Lait de noix de cajou200 ml
- Citrouille1 unités)
- D'accord100 g
- Citron1/5 unités)
- Poivron rouge1/5 unités)
- Brûler le poivron jaune sur le brûleur de la cuisinière, réserver enveloppé dans une pellicule plastique pour étouffer pendant 5 minutes.
- Pelez les poivrons, retirez toutes les graines, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dès qu'ils sont tendres, ajoutez le lait de châtaigne et laissez bien réduire jusqu'à la moitié.
- Mixez le tout dans un blender avec du sel et une pincée de paprika fort.
- Faites rôtir les tranches de courge dans de l'huile d'olive avec du sel et du thym, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et dorées.
- Couper le gombo en deux et le faire revenir dans l'huile, la pointe est al dente et grillée à l'extérieur.
- Couper le poivron rouge en très petits carrés.
- Réservez la moitié du gombo et coupez-le en tranches très fines.
- Ajouter le poivre et les lamelles de gombo et assaisonner avec une cuillère à soupe de citron.
- Maintenant soyez juste créatif dans le montage, je mets la mousse en bas et répartis le reste en haut en terminant par quelques fleurs comestibles.
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