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couscous aux légumes
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
1 portions
Felipe Malacrida
@viverdecozinhar- Ingrédients
- Recette
- Corn Flake2 tasse(s)
- Grosse aubergine1 unités)
- Grande courgette1 unités)
- Ail haché2 cuillères à soupe
- poivre de cambuci5 unités)
- Tomate sans pépins coupée en dés2 unités)
- Oignon rouge1 unités)
- piment en conserve1 tasse(s)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile d'olive au goût
- Bouillon de légumes au goût
- Pour commencer, hydratez le couscous avec une généreuse pincée de sel et un bouillon de légumes froid. Laisser réservé et mettre de côté la couscousière ou le cuiseur vapeur.
- Dès que ça bout, placez la base dans la casserole, réduisez le feu à doux et avec une cuillère, prenez le flocon hydraté et ajoutez-le petit à petit, sans pétrir et à la fin, fermez la casserole et laissez cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes. Le point sera lorsque vous touchez le couscous et qu'il est très moelleux (comme un oreiller).
- Laissez refroidir un peu et à l'aide d'une fourchette, sortez le couscous de la poêle et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir l'aubergine et la courgette, laissez bien cuire puis ajoutez le piment cambuci.
- Une fois cela fait, ajouter petit à petit le couscous déjà cuit jusqu'à ce qu'il s'incorpore à tout le ragoût.
- Ajoutez maintenant une tomate sans pépins et un oignon rouge pour rafraîchir le plat, ainsi que beaucoup de piment pour la moue, puis ajustez simplement les assaisonnements et c'est prêt à servir.
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