couscous aux légumes

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couscous aux légumes

Name: couscous aux légumes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Corn Flake; 1 unités) Grosse aubergine; 1 unités) Grande courgette; 2 cuillères à soupe Ail haché; 5 unités) poivre de cambuci; 2 unités) Tomate sans pépins coupée en dés; 1 unités) Oignon rouge; 1 tasse(s) piment en conserve; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Huile d'olive; au goût Bouillon de légumes

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

1 portions

Felipe Malacrida

@viverdecozinhar

Ingrédients
Recette

Corn Flake2 tasse(s)
Grosse aubergine1 unités)
Grande courgette1 unités)
Ail haché2 cuillères à soupe
poivre de cambuci5 unités)
Tomate sans pépins coupée en dés2 unités)
Oignon rouge1 unités)
piment en conserve1 tasse(s)
Sel au goût
Poivre noir au goût
Huile d'olive au goût
Bouillon de légumes au goût

Pour commencer, hydratez le couscous avec une généreuse pincée de sel et un bouillon de légumes froid. Laisser réservé et mettre de côté la couscousière ou le cuiseur vapeur.
Dès que ça bout, placez la base dans la casserole, réduisez le feu à doux et avec une cuillère, prenez le flocon hydraté et ajoutez-le petit à petit, sans pétrir et à la fin, fermez la casserole et laissez cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes. Le point sera lorsque vous touchez le couscous et qu'il est très moelleux (comme un oreiller).
Laissez refroidir un peu et à l'aide d'une fourchette, sortez le couscous de la poêle et réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir l'aubergine et la courgette, laissez bien cuire puis ajoutez le piment cambuci.
Une fois cela fait, ajouter petit à petit le couscous déjà cuit jusqu'à ce qu'il s'incorpore à tout le ragoût.
Ajoutez maintenant une tomate sans pépins et un oignon rouge pour rafraîchir le plat, ainsi que beaucoup de piment pour la moue, puis ajustez simplement les assaisonnements et c'est prêt à servir.