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Croquette de quinoa aux champignons sans gluten đ§
En partenariat avec
@delirecđ§đ·BrĂ©sil
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(PortuguĂȘs)
30 minute(s)
5 portions
ArĂcia Ridan
@aricia- Ingrédients
- Recette
- Quinoa300 g
- champignon shiitake300 g
- Oignon rouge1 unités)
- Ciboulette50 g
- Ail2 unités)
- Farine d'amande150 g
- Thym10 g
- Poivre noir1 cuillÚre de thé
- Sel1 cuillÚre de thé
- Huile de tournesol500 ml
- Huile d'olive20 ml
- Hydrater le quinoa pour Ă©liminer les phytates
- Nettoyer et hacher l'oignon, le shitake, l'ail et la ciboulette
- Faire sauter rapidement les shitake dans une poĂȘle trĂšs chaude avec de l'huile d'olive, du thym, de l'ail et de l'oignon
- Retirer le braisé et réserver
- Cuire le quinoa jusqu'Ă ce qu'il soit al dente, il doit ĂȘtre transparent Ă l'extĂ©rieur et colorĂ© Ă l'intĂ©rieur du grain.
- Lavez le quinoa et Ă©gouttez-le bien pour le rendre plus sec
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec la farine d'amande et la ciboulette, goûter les saveurs et ajuster le sel et le poivre.
- Faire des boules et les faire frire dans l'huile chaude
- Séchez la friture dans un récipient avec une serviette en papier.
- Servir avec votre sauce préférée !
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