faux palmito idiot

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faux palmito idiot

Name: faux palmito idiot
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Cœur de palmier (en conserve ou frais); 500 g Citrouille de Kabotia; 1/2 unités) Poivron rouge; 1/2 unités) Poivron jaune; 1/2 unités) Poivron rouge; 1 unités) Oignon; 2 unités) gousses d'ail; 3 unités) Tomates pelées; 100 ml lait de coco; 1/4 unités) Citron; au goût Huile d'olive; au goût Coriandre

🇧🇷Brésil

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(Português)

100 minute(s)

4 portions

Brenner Neves

@brennernvs

Ingrédients
Recette

Cœur de palmier (en conserve ou frais)400 g
Citrouille de Kabotia500 g
Poivron rouge1/2 unités)
Poivron jaune1/2 unités)
Poivron rouge1/2 unités)
Oignon1 unités)
gousses d'ail2 unités)
Tomates pelées3 unités)
lait de coco100 ml
Citron1/4 unités)
Huile d'olive au goût
Coriandre au goût

Clarification: Bobó est fait avec du manioc bouilli et battu et est préparé avec de l'huile de palme (qui n'est pas facile à trouver dans certaines villes). Comme cette recette est faite avec du potiron et sans palme (au cas où vous n'en auriez pas non plus) j'ai préféré l'appeler "faux bobó".
Pour la mise en place : Peler les tomates et les poivrons et les couper en cubes Couper les oignons en demi-lune Peler, cuire et réduire en purée la courge kabotia dans un mélangeur Couper les cœurs de palmier en tranches Et coupez l'ail dans la forme de votre choix.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, au bout d'un moment ajouter les poivrons et enfin les tomates
Après avoir sauté les légumes, ajouter la purée de potiron, bien mélanger, assaisonner au goût et placer les tranches de palmito dans la poêle. Couvrir et laisser la casserole à feu doux quelques minutes (5 à 10min)
Pour finir, ajoutez le lait de coco, quelques gouttes de citron, incorporez le tout à la recette et terminez avec des feuilles de coriandre et de l'huile d'olive.
Ps : pour moi la recette s'associe beaucoup avec du poivre. Cayenne, cumari ou girl's finger peuvent être ajoutés avant la purée de potiron !