feijoada végétalienne

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feijoada végétalienne

Name: feijoada végétalienne
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Servings
Ingredients: 500 g Haricots Pinto; 2 unités) Blond; 300 g Citrouille de Kabotia; 300 g Tofu mou biologique; 2 cuillères à soupe Cumin en poudre; 1 cuillères à soupe Paprika; 1 cuillères à soupe Poivre noir; 1 cuillères à soupe Paprika fumé; 300 g Okra; 2 cuillère de thé Sel; 2 cuillères à soupe poudre de coriandre; 1 unités) Oignon blanc; 5 unités) Ail (dent); 50 ml Huile d'olive; 1 unités) Citron Vert

En partenariat avec

@pangeia

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Arícia Ridan

@aricia

Ingrédients
Recette

Haricots Pinto500 g
Blond2 unités)
Citrouille de Kabotia300 g
Tofu mou biologique300 g
Cumin en poudre2 cuillères à soupe
Paprika1 cuillères à soupe
Poivre noir1 cuillères à soupe
Paprika fumé1 cuillères à soupe
Okra300 g
Sel2 cuillère de thé
poudre de coriandre2 cuillères à soupe
Oignon blanc1 unités)
Ail (dent)5 unités)
Huile d'olive50 ml
Citron Vert1 unités)

Faire tremper les haricots toute la nuit pendant 24 heures, en changeant l'eau au moins une fois
Cuire les haricots dans une cocotte-minute avec du laurier et du sel
Après le démarrage de la pression, comptez 8 minutes et éteignez-le
Hacher l'oignon et l'ail très petit
Couper le potimarron en cubes en laissant la peau
Nettoyez les gombos en coupant la pointe mais gardez-les entiers
Faire bien revenir l'oignon et l'ail avec beaucoup d'huile d'olive
Laissez-le bien dorer et ajoutez les assaisonnements secs, y compris le paprika (de cette façon, ils libèrent plus de saveur et d'arôme)
Ajouter une louche de haricots au ragoût puis remettre le tout dans la casserole.
Mettez le potimarron à cuire pendant que les haricots réduisent à feu doux.
Couper le tofu en cubes, assaisonner de citron, sel, poivre noir, sauce soja et cumin
Dans une poêle très chaude, faire revenir le tofu, le laisser dorer de chaque côté.
Ensuite, faites sauter le gombo à feu très vif et ajoutez également quelques-unes des épices utilisées dans la feijoada.
Goûtez aux saveurs de la feijoada et ajustez les assaisonnements à votre goût, vous pouvez également ajouter de la fumée liquide
Au montage, j'ai mis le tofus et le gombo par dessus pour avoir un contraste de couleurs, de saveurs et de textures
Servir avec du riz frais et un farofa bien croustillant 😋