Focaccia naturellement fermentée

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Focaccia naturellement fermentée

Name: Focaccia naturellement fermentée
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 350 g Blé; 225 g Eau; 6 g Sel; 5 g Sucre; 50 ml Huile d'olive; 5 g Levure sèche; 100 g Tomate cerise; 60 g courgette; au goût Romarin; au goût Basilic; au goût sel de parrilla

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

10 portions

Marcelo Leite

@CharlieBrown

Ingrédients
Recette

Blé350 g
Eau225 g
Sel6 g
Sucre5 g
Huile d'olive50 ml
Levure sèche5 g
Tomate cerise100 g
courgette60 g
Romarin au goût
Basilic au goût
sel de parrilla au goût

Peser tous les ingrédients dans un saladier, farine, sel et sucre, mélanger le tout et enfin ajouter la levure.
Dans un autre récipient, pesez l'eau et mettez 5 g d'huile d'olive et mettez-la progressivement dans le blé en mélangeant petit à petit jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher de la main, pétrissez encore 10 minutes et laissez reposer 30 minutes, pétrissez encore et laissez-le reposer pendant plus 40 moi.
Graissez un moule rectangulaire mesurant environ 30x20 et placez la pâte sur l'huile, en appuyant dessus du bout des doigts comme si vous massiez la pâte, en l'étirant de partout.
Ajouter les tomates, les courgettes et les herbes et laisser lever encore 20 minutes. Saupoudrer de sel parrilla et mettre au four préchauffé.
Cuire 10 min à une température de 250° et terminer par le four à 180°C pendant encore 20 min environ.