Glace noix de cajou au sirop de fruit de la passion et gingembre

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Glace noix de cajou au sirop de fruit de la passion et gingembre

Name: Glace noix de cajou au sirop de fruit de la passion et gingembre
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3 tasse(s) Noix de cajou naturelles, sans sel; 3 tasse(s) Eau; 300 g Sucre biologique (1 et 1/2 tasse); 1 unités) Macacuja Sour; 1 unités) Gingembre (morceau de la taille d'un doigt); 50 g Sucre biologique (1/4 tasse); 2 cuillères à soupe Eau

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

4 heure(s)

4 portions

Renata Octaviani

@favascozinha

Ingrédients
Recette

Noix de cajou naturelles, sans sel3 tasse(s)
Eau3 tasse(s)
Sucre biologique (1 et 1/2 tasse)300 g
Macacuja Sour1 unités)
Gingembre (morceau de la taille d'un doigt)1 unités)
Sucre biologique (1/4 tasse)50 g
Eau2 cuillères à soupe

Faites chauffer l'eau. Ajouter les marrons et les laisser tremper jusqu'à ce qu'ils cèdent à la pression des doigts.
Battre les marrons avec l'eau de la sauce au mixeur avec le sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse, semblable à de la crème.
Placer au congélateur dans le récipient métallique le plus large possible pour accélérer le processus. Toutes les heures, raclez les parois et battez au batteur jusqu'à consistance crémeuse (il faut le faire 3 ou 4 fois en moyenne. Si vous avez une sorbetière avec un système de bol congelé, vous pouvez aussi l'utiliser).
Sortez-le du congélateur 20 minutes avant de le servir (ou laissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le servir), pour faciliter sa cuisson.
Pour le sirop : Râper le gingembre, retirer la pulpe avec les pépins de fruit de la passion et mélanger dans une petite casserole avec les autres ingrédients.
Porter à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop de maille fine.
Conserver au réfrigérateur et servir sur une glace à la noix de cajou.
Recette de ma paternité, initialement publiée dans Revista Vegetarianos, édition de novembre 2014, sous le titre "Banquete Vegetariano". Photographies des publications.