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houmous de betterave
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
20 portions
Rafael Fernandes
@culinariadeguerrilha- Ingrédients
- Recette
- Pois chiches2 tasse(s)
- Betterave2 unités)
- gousses d'ail2 unités)
- Jus de citron4 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile d'olive au goût
- Zaatar au goût
- Tahini3 cuillères à soupe
- Faire tremper les pois chiches pendant la nuit - idéalement pendant 24 heures
- Cuire les pois chiches dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Réserver l'eau de cuisson
- Pelez les betteraves et coupez-les en cubes de 1 cm
- Assaisonner les cubes de betterave avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive au goût.
- Cuire les cubes de betterave pendant 30 minutes à 200 degrés - pour qu'ils prennent une saveur fumée
- Dans le mélangeur, ajouter l'eau de cuisson avec les pois chiches, les cubes de betteraves rôties, le tahini, l'ail et le sel.
- Mélanger jusqu'à obtenir une texture pâteuse et plus homogène - si nécessaire, ajouter plus d'eau pour mélanger les ingrédients.
- Placer dans un bol et saupoudrer le zaatar sur la pâte dans la quantité préférée.
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