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kebbé de légumes
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
12 portions
Ruan Felix
@ruanfelix- Ingrédients
- Recette
- blé kibbeh1/2 tasse(s)
- Purée de pomme de terre1 tasse(s)
- Oignon haché1 unités)
- aubergine moyenne1 unités)
- Poireau finement haché1 unités)
- Amidon de maïs1 cuillères à soupe
- Menthe hachée1/3 tasse(s)
- Persil haché1/4 tasse(s)
- Ras el hanout2 cuillères à soupe
- Jus de citron1 cuillères à soupe
- Huile de friture au goût
- Sel au goût
- Couvrir le blé avec suffisamment d'eau chaude pour couvrir un pouce au-dessus de la quantité de blé. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes.
- Placez l'aubergine sur la flamme du poêle et laissez-la brûler jusqu'à ce que sa peau soit carbonisée. Retirez délicatement du feu, placez sur une planche et retirez la pulpe. Hacher la pulpe et réserver.
- Détacher le blé avec une fourchette, ajouter la purée de pommes de terre, la pulpe d'aubergine, le poireau et les autres ingrédients et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- Façonner des boulettes en forme de kibbeh et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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