Lasagne

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Lasagne

Name: Lasagne
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g Pâtes de semoule pour lasagne (sans œufs); 320 g extrait de tomate; 3 unités) Petit oignon; 3 unités) gousse d'ail hachée; 3 unités) feuille de laurier; 40 ml Cachaça; au goût Sel; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; 300 g Protéine de soja hydratée; 3 unités) Tomate hachée; 1 l lait de noix de cajou; 50 g Fromage râpé végétalien; au goût Paprika; au goût Cumin; au goût Poivre jamaïcain; au goût poudre de coriandre; 350 ml Eau; 3 cuillères à soupe Farine de Blé; au goût Origan

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🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

6 portions

Stephanie Mendes

@veganbysteph

Ingrédients
Recette

Pâtes de semoule pour lasagne (sans œufs)200 g
extrait de tomate320 g
Petit oignon3 unités)
gousse d'ail hachée3 unités)
feuille de laurier3 unités)
Cachaça40 ml
Sel au goût
Huile d'olive5 cuillères à soupe
Protéine de soja hydratée300 g
Tomate hachée3 unités)
lait de noix de cajou1 l
Fromage râpé végétalien50 g
Paprika au goût
Cumin au goût
Poivre jamaïcain au goût
poudre de coriandre au goût
Eau350 ml
Farine de Blé3 cuillères à soupe
Origan au goût

Commençons par la sauce bolognaise. Dans une poêle faire revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez ensuite la protéine de soja hydratée et ajoutez le paprika, le cumin, la poudre de coriandre, le sel et le poivre jamaïcain (si vous souhaitez l'assaisonner avec d'autres épices, laissez-le à votre discrétion !). Laisser dorer légèrement et ajouter les tomates concassées, bien mélanger puis ajouter le concentré de tomate, le laurier et l'eau petit à petit, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous préférez : Astuce : la sauce doit être plus liquide, car les pâtes vont cuire En lui! Ajouter la cachaça, réduire la flamme du poêle et laisser cuire jusqu'à la consistance désirée. Réserve.
Passons ensuite à la sauce blanche. Dans une poêle faire revenir légèrement l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter la farine de blé. Bien mélanger pour cuire légèrement la farine. Lorsqu'il est doré, ajouter le lait de noix de cajou, saler et remuer pour éviter les grumeaux. Quand ça commence à bouillir, ajuster le sel et le fromage râpé végétal (séparer une partie du fromage râpé pour finir le plat). Réserve.
Maintenant, roulons ! Dans un plat allant au four (j'ai utilisé un réfractaire aluminium 27x18) intercaler : sauce bolognaise, pâtes, sauce bolognaise, sauce blanche et une autre couche de pâtes. Suivez ce schéma jusqu'à ce que vous ayez terminé le réfractaire. Terminer avec la sauce blanche sur le dessus, le fromage végétal râpé, l'origan et un filet d'huile d'olive.
Passer au four préchauffé à 210°C pendant environ 20 à 25 minutes.