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Pain à l'ail
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
30 portions
Leo Boaventura
@cantinhovegano- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé520 g
- Eau350 g
- Huile d'olive20 g
- Levure sèche biologique10 g
- Sucre10 g
- Sel10 g
- Romarin au goût
- Ail100 g
- Beurre végétalien ou huile d'olive100 g
- Origan au goût
- Odeur verte au goût
- Battre la farine de blé avec la levure, l'eau, le sel, le sucre et les 20g d'huile dans un pétrin à crochet jusqu'à obtention d'une masse homogène (environ 5 minutes).
- Laisser reposer cette pâte recouverte d'un film plastique jusqu'à ce qu'elle double de volume (de 30 minutes à 1 heure, selon la température du jour).
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, battre les 100 g d'ail avec 100 g d'huile d'olive, le sel, l'origan et le persil jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. Réserve.
- Diviser la pâte en boules de 30 g chacune. Étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné. Étalez un peu de pâte, roulez la pâte comme une roulade et faites un petit nœud comme sur la photo.
- Disposez tous les rouleaux sur des plateaux tapissés de papier d'aluminium et badigeonnez-les tous avec la pâte.
- Laisser lever les rouleaux jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (de 30 min à 1 h).
- Cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.
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