Pâté de lentilles roses et noix de cajou

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Pâté de lentilles roses et noix de cajou

Name: Pâté de lentilles roses et noix de cajou
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1/2 tasse(s) Lentille rose, fendue; 1/2 tasse(s) Noix de cajou naturelles, sans sel; 1/2 unités) Oignon; 1/4 tasse(s) huile de noix de coco non aromatisée OU graisse de noix de coco OU graisse de palme; 1/4 tasse(s) Huile d'olive extra vierge; au goût Eau; 2 cuillère de thé Poudre de levure de bière (facultatif); 2 cuillères à soupe Boisson distillée de votre choix (brandy, rhum, cachaça, vodka, etc.); 3 cuillères à soupe fécule de pomme de terre; 1 cuillères à soupe Jus de citron; au goût Noix de muscade; au goût Poivre blanc; au goût poudre de clou de girofle; au goût Paprika épicé de bonne qualité; 1 unités) feuille de laurier; au goût Sel

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🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

10 portions

Renata Octaviani

@favascozinha

Ingrédients
Recette

Lentille rose, fendue1/2 tasse(s)
Noix de cajou naturelles, sans sel1/2 tasse(s)
Oignon1/2 unités)
huile de noix de coco non aromatisée OU graisse de noix de coco OU graisse de palme1/4 tasse(s)
Huile d'olive extra vierge1/4 tasse(s)
Eau au goût
Poudre de levure de bière (facultatif)2 cuillère de thé
Boisson distillée de votre choix (brandy, rhum, cachaça, vodka, etc.)2 cuillères à soupe
fécule de pomme de terre3 cuillères à soupe
Jus de citron1 cuillères à soupe
Noix de muscade au goût
Poivre blanc au goût
poudre de clou de girofle au goût
Paprika épicé de bonne qualité au goût
feuille de laurier1 unités)
Sel au goût

Lavez rapidement et faites tremper les lentilles roses et les noix de cajou dans de l'eau tiède.
Lorsque la châtaigne cède à la pression des doigts, égouttez l'eau et réservez.
Dans une poêle, chauffer l'huile de coco, ajouter la feuille de laurier et l'oignon haché, faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent et commence à dorer légèrement.
Ajouter les lentilles et les châtaignes, le sel, assez d'eau pour couvrir, plus l'huile, et cuire à feu blanc, dans une casserole couverte.
Lorsque les lentilles sont bien cuites et presque à court de liquide, retirez la feuille de laurier et transférez le ragoût dans un mixeur, en ajoutant les épices, la boisson distillée, la levure (si vous le souhaitez), la fécule de pomme de terre et le jus de citron. Battre jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien lisse.
Remettre le mélange dans la casserole et remuer à feu modéré jusqu'à ce qu'il forme une pâte épaisse qui se détache du fond.
Façonner le pâté selon la forme désirée à l'aide d'une casserole hermétique, d'un petit moule graissé, d'un rebord ou former un rouleau de papier sulfurisé en recouvrant toujours la surface de papier sulfurisé pour éviter le dessèchement. Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures (cette recette doit donc être préparée la veille).
Le lendemain démouler et décorer de figues, mûres, pistaches et/ou baies roses. Servir avec du pain et du pain grillé ou dans des salades, en profitant de la texture coupée obtenue après réfrigération.
Il s'agit d'une recette sous copyright initialement publiée en 2014. Droits réservés par Renata Octaviani Martins.