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pépites de pois chiches
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
40 portions
Lucas
@lucasgoulart- Ingrédients
- Recette
- Pois chiches250 g
- Coriandre20 g
- Persil20 g
- Ciboulette20 g
- Oignon1 unités)
- gousse d'ail2 unités)
- Menthe (feuille)10 unités)
- Graine de sésame1/2 cuillères à soupe
- Poivre noir au goût
- Poivre de Syrie au goût
- Sel au goût
- Tahini (facultatif)2 cuillères à soupe
- Jus de citron1/2 unités)
- La première étape consiste à faire tremper les pois chiches pendant 8 heures et à changer périodiquement l'eau. *Toutefois, si vous n'avez pas vu la recette la veille, faites le trempage comme suit : faites chauffer de l'eau dans une casserole et laissez bouillir, après cela, ajoutez les pois chiches pendant 20 minutes puis séchez bien*
- Dans un robot culinaire (ou mélangeur), vous ajouterez les pois chiches et battre jusqu'à ce qu'il commence à libérer son huile et à former une pâte.
- Ajouter l'oignon et les gousses d'ail petit à petit et alterner avec le traitement.
- Ajouter le poivre noir, le piment et le tahini (le cas échéant) et continuer à battre.
- Ajouter le jus de citron et la menthe continuer à battre.
- Lorsque le mélange forme une pâte, retirez-le du robot culinaire et placez-le dans un bol profond. À ce stade, ajoutez le persil, la ciboulette et la coriandre. Et mélangez avec vos mains en faisant un travail similaire au pétrissage du pain.
- Ajoutez le sésame et continuez le travail de pétrissage de la pâte avec vos mains.
- Faire des boules ou des hamburgers et les faire frire
- Partagez et bon appétit !
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