pépites de pois chiches

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pépites de pois chiches

Name: pépites de pois chiches
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40 Porções
Ingredients: 250 g Pois chiches; 20 g Coriandre; 20 g Persil; 20 g Ciboulette; 1 unités) Oignon; 2 unités) gousse d'ail; 10 unités) Menthe (feuille); 1/2 cuillères à soupe Graine de sésame; au goût Poivre noir; au goût Poivre de Syrie; au goût Sel; 2 cuillères à soupe Tahini (facultatif); 1/2 unités) Jus de citron

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

40 portions

Lucas

@lucasgoulart

Ingrédients
Recette

Pois chiches250 g
Coriandre20 g
Persil20 g
Ciboulette20 g
Oignon1 unités)
gousse d'ail2 unités)
Menthe (feuille)10 unités)
Graine de sésame1/2 cuillères à soupe
Poivre noir au goût
Poivre de Syrie au goût
Sel au goût
Tahini (facultatif)2 cuillères à soupe
Jus de citron1/2 unités)

La première étape consiste à faire tremper les pois chiches pendant 8 heures et à changer périodiquement l'eau. *Toutefois, si vous n'avez pas vu la recette la veille, faites le trempage comme suit : faites chauffer de l'eau dans une casserole et laissez bouillir, après cela, ajoutez les pois chiches pendant 20 minutes puis séchez bien*
Dans un robot culinaire (ou mélangeur), vous ajouterez les pois chiches et battre jusqu'à ce qu'il commence à libérer son huile et à former une pâte.
Ajouter l'oignon et les gousses d'ail petit à petit et alterner avec le traitement.
Ajouter le poivre noir, le piment et le tahini (le cas échéant) et continuer à battre.
Ajouter le jus de citron et la menthe continuer à battre.
Lorsque le mélange forme une pâte, retirez-le du robot culinaire et placez-le dans un bol profond. À ce stade, ajoutez le persil, la ciboulette et la coriandre. Et mélangez avec vos mains en faisant un travail similaire au pétrissage du pain.
Ajoutez le sésame et continuez le travail de pétrissage de la pâte avec vos mains.
Faire des boules ou des hamburgers et les faire frire
Partagez et bon appétit !