petit pain aux tubercules

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petit pain aux tubercules

Name: petit pain aux tubercules
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 500 g Pomme de terre Baroa; 250 g saupoudrer sucré; 250 g amidon aigre; 100 ml Huile d'olive; 30 g Chia; 15 g Sel de mer; 1 cuillères à soupe Eau filtrée

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

15 portions

Nanda

@nandacastelobranco

Ingrédients
Recette

Pomme de terre Baroa500 g
saupoudrer sucré250 g
amidon aigre250 g
Huile d'olive100 ml
Chia30 g
Sel de mer15 g
Eau filtrée1 cuillères à soupe

Éplucher la pomme de terre et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Puis réduire en purée (processeur ou écraser à la fourchette). Pendant qu'il est encore chaud, ajouter l'huile et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol et ajouter les deux types de farine et le chia à la purée. Frappez le sel. Ajouter de l'eau petit à petit si nécessaire et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle pas aux mains, sans être cassante. Faire des boules et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25/30 min.
Congeler : congeler en boules encore crues, répartir dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 90 jours après la date de fabrication. Au moment de déguster, cuire sans décongeler. Le temps de cuisson avec les petits pains surgelés augmentera d'environ 10 min.