Pizza au shimeji et au fromage de betterave

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Pizza au shimeji et au fromage de betterave

Name: Pizza au shimeji et au fromage de betterave
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 10 g Levure biologique; 1 tasse(s) Eau tiède; 1 cuillère à café Sucre; 1 cuillère à café Sel; 2 tasse(s) Farine de blé; 2 unités) pomme de terre anglaise; 100 g Shimeji; 3 cuillères à soupe amidon aigre; 1 unités) Citron; 1 cuillère à dessert Paprika fumé; 1 unités) Betterave; 7 cuillères à soupe Huile; 2 cuillères à soupe Shoyo; 1 cuillères à soupe Huile d'olive; 4 cuillères à soupe Sauce tomate; 1 unités) Oignon rouge

🇧🇷Brésil

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(Português)

120 minute(s)

8 portions

Cristiane Rabaioli

@avegana

Ingrédients
Recette

Levure biologique10 g
Eau tiède1 tasse(s)
Sucre1 cuillère à café
Sel1 cuillère à café
Farine de blé2 tasse(s)
pomme de terre anglaise2 unités)
Shimeji100 g
amidon aigre3 cuillères à soupe
Citron1 unités)
Paprika fumé1 cuillère à dessert
Betterave1 unités)
Huile7 cuillères à soupe
Shoyo2 cuillères à soupe
Huile d'olive1 cuillères à soupe
Sauce tomate4 cuillères à soupe
Oignon rouge1 unités)

Préparation de la pâte : Mélanger la levure avec l'eau tiède et le sucre. (Doit être tiède pour activer la levure). Laisser reposer 5 mn. Pendant ce temps, faites cuire la pomme de terre et la betterave, déjà épluchées et coupées en cubes, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois la levure activée, mélangez la farine de blé, le sel et 4 cuillères à soupe d'huile. Remuer et terminer en pétrissant avec les mains pendant environ 3 min. Laisser ensuite reposer la pâte dans un bol recouvert d'un torchon propre pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle lève. Pendant ce temps, hachez le shimeji et mettez-le dans la poêle avec le shoyo et une cuillère d'huile d'olive, histoire de lui faire peur, en 5 minutes éteignez-le et mettez-le de côté. Une fois la pâte levée, pétrir à nouveau et étaler au rouleau à pâtisserie sur une surface lisse, propre et farinée.
Allumer le four à 180°C Préparation du fromage à la crème : Placez les pommes de terre bouillies et les betteraves, 3 cuillères à soupe d'huile, l'amidon aigre, le sel, le paprika fumé et le jus de 1 citron dans le mélangeur, utilisez juste assez d'eau pour aider à battre fermement.
Assemblage de pizzas : Placer la pâte dans la forme graissée et farinée. Étalez la sauce tomate sur la pâte, en fine couche si elle ne devient pas trop humide. Étalez le shimeji sans le liquide de cuisson. Ajouter l'oignon rouge coupé en fines rondelles. Couvrir de fromage à la crème. Cuire au four pendant 20 minutes, retirer et servir encore chaud.