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pizza aux poireaux
🇧🇷Brésil
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(Português)
130 minute(s)
8 portions
Cristiane Rabaioli
@avegana- Ingrédients
- Recette
- Levure biologique10 g
- Farine de blé2 tasse(s)
- Eau tiède1 tasse(s)
- Sucre1 cuillère à café
- Sauce tomate4 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Poireau2 unités)
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- pomme de terre anglaise1 unités)
- amidon aigre2 cuillères à soupe
- Citron1 unités)
- Paprika fumé1 cuillère à café
- Huile3 cuillères à soupe
- Préparation de la pâte : Mélanger la levure avec l'eau tiède et le sucre. (Doit être tiède pour activer la levure). Laisser reposer 5 mn. Pendant ce temps, faire cuire la pomme de terre déjà épluchée et coupée en cubes, cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois la levure activée, mélanger la farine de blé, le sel et l'huile. Remuer et terminer en pétrissant avec les mains pendant environ 3 min. Laisser ensuite reposer la pâte dans un bol recouvert d'un torchon propre pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle lève. Pendant ce temps, hachez le poireau et placez-le dans la poêle avec un filet d'huile d'olive et du sel au goût, dans 5 min éteignez et réservez. Une fois la pâte levée, pétrissez-la à nouveau et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface lisse, propre et farinée de la forme de votre pizza.
- Allumer le four à 180°C Préparation du fromage à la crème : Placez les pommes de terre bouillies, l'huile d'olive, l'amidon aigre, le sel, le paprika fumé et le jus de 1 citron dans un mixeur, utilisez juste assez d'eau pour aider à battre fermement.
- Assemblage de pizzas : Étalez la sauce tomate sur la pâte, en fine couche si elle ne devient pas trop humide. Répartir le fromage et le poireau à votre guise. Cuire dans un moule beurré et fariné pendant 20 min. Retirer et servir encore chaud.
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