Protéine de soja Stroganoff

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Protéine de soja Stroganoff

Name: Protéine de soja Stroganoff
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 300 g Protéine de soja grossière; 100 ml Vinaigre; 1 unités) Crème de lait végétal; 1 cuillères à soupe Ketchup; 1 cuillères à soupe Moutarde; au goût Paprika fumé; au goût Sel; 1/2 unités) Oignon haché; au goût Huile végétale; 2 cuillères à soupe extrait de tomate; 200 ml Eau; au goût Poivre noir; 3 unités) gousses d'ail pelées et hachées

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

3 portions

Stephanie Mendes

@veganbysteph

Ingrédients
Recette

Protéine de soja grossière300 g
Vinaigre100 ml
Crème de lait végétal1 unités)
Ketchup1 cuillères à soupe
Moutarde1 cuillères à soupe
Paprika fumé au goût
Sel au goût
Oignon haché1/2 unités)
Huile végétale au goût
extrait de tomate2 cuillères à soupe
Eau200 ml
Poivre noir au goût
gousses d'ail pelées et hachées3 unités)

Pour hydrater le soja : Porter l'eau à ébullition (assez pour couvrir les graines de soja). Dans un grand bol, mettre le soja, l'eau bouillante et le vinaigre. Couvrir et laisser hydrater pendant 20 minutes. Après hydratation, dans une passoire, on enlève l'eau chaude des graines de soja puis on les fait passer dans l'eau courante (cela permet d'éliminer le goût résiduel des graines de soja). Ensuite, avec vos mains, pressez les graines de soja pour enlever l'excès d'eau, et si vous préférez, coupez-les en deux à pts (Lors de l'hydratation, le soja double de taille et peut rendre plus difficile l'assaisonnement dans la viande.)
Dans une casserole, mettre l'huile végétale à chauffer, puis l'oignon et l'ail à faire revenir. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les protéines et les assaisonnements (sel, poivre et paprika fumé). Remuer progressivement jusqu'à ce que la protéine de soja soit dorée.
Ajoutez ensuite le ketchup, la moutarde et remuez le tout. Ajouter ensuite le concentré de tomate, l'eau et rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Enfin, ajoutez la crème de lait végétal, laissez reposer brièvement (pour qu'elle ne caille pas) et servez avec une paille de pomme de terre et du riz !