ragoût de champignons végétarien

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ragoût de champignons végétarien

Name: ragoût de champignons végétarien
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 04 Porções
Ingredients: 200 g Champignon Shimej; 200 g champignon shiitake; 200 g Champignon de Paris; au goût Huile d'olive; au goût Romarin; au goût Basilic; au goût Thym; au goût Sel; 400 g Patate douce; 1 kg Citrouille japonaise; 100 g Ail

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

04 portions

Marcelo Leite

@CharlieBrown

Ingrédients
Recette

Champignon Shimej200 g
champignon shiitake200 g
Champignon de Paris200 g
Huile d'olive au goût
Romarin au goût
Basilic au goût
Thym au goût
Sel au goût
Patate douce400 g
Citrouille japonaise1 kg
Ail100 g

Nettoyez les champignons avec une serviette en papier et libérez le shimej.
Les herbes peuvent être hachées ou détachées des feuilles et des brindilles.
Dans une grande poêle arroser d'huile d'olive et faire revenir tous les champignons avec les herbes et réserver.
Retirez le couvercle de la citrouille et nettoyez toutes les graines, coupez-les en gros morceaux assaisonnez avec un peu d'herbes, d'huile d'olive et de sel (facultatif, du poivre noir fraîchement moulu) faites cuire au four pendant environ 30 minutes la patate douce était enveloppée dans du papier d'aluminium pour accélérer le processus de torréfaction.
Après la cuisson, broyer la pomme de terre et la citrouille dans le robot.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir légèrement l'ail, ajoutez progressivement la purée de légumes et rectifiez le sel.
Dans un réfractaire, faire une couche de la purée prête à l'emploi, ajouter les champignons et terminer avec l'autre partie de la purée.
Avant de servir, cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.